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Petit fromage crémeux ou sec, c’est un fromage fait à base de lait cru entier de vache. Sa croûte légèrement plissée est recouverte d’une flore blanche, beige à gris bleu. Il peut être sec avec une pâte ferme, ou moelleux avec une pâte crémeuse à souhait, lisse et homogène à la coupe. Ce fromage présente une richesse aromatique équilibré fruité, à dominante lactique et légèrement salé. Un vrai délice

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