Aligot de l'Aubrac

Laissez-vous tenter par le goût de purée et de tome fraiche fondue d'Aligot de l'Aubrac.

C'est un plat cuisiné frais. Il a un goût de purée et de tome fraiche fondue et sa texture est filante et onctueuse.

Il s'agit d'une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail.

Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris.

Mélange homogène, très filant de purée de pommes de terre a la Tome fraîche de l'Aubrac. Pour le consommer, il suffit de verser le contenu de la barquette dans une casserole puis de chauffer à feu moyen en remuant avec une spatule pendant quelques minutes. Etirez ensuite l'Aligot plusieurs fois. Vous pouvez le personnaliser en y ajoutant poivre, ail, noix de muscade, jus de viande ou lardons. Savourez-le en plat unique ou bien accompagné d'une viande rouge, d'une saucisse ou d'une salade. 

Bonne dégustation

Vous pourriez également être intéressé par les produits suivants :