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Elle porte le nom de sa localité en auvergne.

Fromage plus que centenaire, il est né au temps des Arvernes. Très reconnaissable à sa croûte orangée, elle est produite toute l'année et son goût varie de l'automne au printemps. Il est connu pour être très facile à cuisiner.

C'est un fromage tout en rondeur, aussi bien de par sa forme que de par son goût.

Sa pâte est plus jaune et sa saveur plus noisetée que sa proche cousine la Fourme d'Ambert.

Sa croûte fine et fleurie recèle des trésors de saveurs douces et fruitées, avec un léger arrière goût d'amertume. Les connaisseurs apprécieront sa rusticité pleine de caractère. La croûte est sèche, jaune et parsemée de tâches oranges. Sa pâte est plus jaune que la Fourme d'Ambert et contient des moisissures peu prononcées.


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  • Poids: 250g

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