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Voici un fromage de chèvre rempli de charme et de saveurs subtiles. Il nous vient de l’Allier, du bocage bourbonnais pour être exact, territoire préservé où gambadent les chèvres blanches de race saanen de la famille Bach. C’est au sein de la ferme familiale qu’est élaborée cette délicate bûche de chèvre cendrée.

Cette délicate bûche est moulée à la louche, égouttée, salée. Elle est ensuite affinée durant 20 jours pour forger tout son caractère.
Ce fromage fermier recèle un petit goût de noisette typique des bûches de chèvre frais. D’une façon générale, elle fait partie de ces fromages polyvalents qui s’avèrent aussi à l’aise sur un plateau que chaud sur des toasts !

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